富山旅行2日目のディナーとして訪れた「富久屋」。
「ミシュランガイド北陸」で星ひとつを獲得したお店です。
お店の入り口はこんな感じ。
のれんをくぐった後、階段を上がった二階がお店です。
日本酒を注文。
カニにポン酢のジュレ。
カニは昨日も食べましたが、やっぱりこのように食べるのがうまい。
続いてはいくらご飯。
え、いきなりご飯？
〆に出てくるやつじゃないんですね。
シバタケ。
栗と銀杏の素揚げ。
この栗がめちゃくちゃおいしい。
やわらかく、甘みがすごくて悶絶。
今回の料理で一番印象に残りました。
アマダイ。
うま味が強い。
エゴダイ。
白エビとカラスミ。
白エビのトロンとした食感にカラスミの強烈なうま味。
たまらん。
たらの白子。
少し赤いのは若いからだそう。
ボタンエビとカツオの藁焼き。
水ナス
鰆の利休焼き？
いちじくの赤酢煮
甘酸っぱくみずみずしい。
お食事。
え、おにぎり？と思うも手掴みで口いっぱいに頬張ると非常に美味しい。
おにぎりにしたのは米を美味しく食べるための工夫だそうです。
粋ですよね。
漬物。
赤だし。
デザートの白いんげん豆の水ようかん。
口に入れるとスッと消える上等な水ようかん。
ごちそうさまでした。
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